Pain maison

1654219_729881313702705_1694611678_nDepuis de nombreuses années, il a été choisi dans notre petite famille, de cuisiner au maximum nos produits plutôt que de les acheter industrialisés.

Outre les cookies, le pâte à tartiner au chocolat, le beurre de cacahuètes, je cuisine notre propre pain. Originaire du pays de la boulange, fallait tout de même oser. En fait, après quelques recherches, j’ai depuis appris que la boulangerie est surtout un commerce de ville. Dans les villages isolés, les français faisaient eux-mêmes leur pain qu’ils cuisaient dans le four du village.

Vivant en partie à l’étranger depuis une dizaine d’années, notamment en Australie, j’ai eu l’opportunité de découvrir la recette des fameux Jeff Hertzberg and Zoë François grâce à mon amie Rachelle.

Il vous faudra : 500 g de farine, 1 petite CS de sel, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 350-400 ml d’eau chaude.

Je choisis délibérément de le pétrir au minimum et préfère laisser poser ma pâte au frigo au moins 2 heures.

1621952_729881297036040_828595359_nJe préchauffe le four avec ma marmite dedans. Puis je pose ma pâte froide dans la marmite brûlante que je remets au four 40 minutes, marmite fermée.

En fait je me suis non seulement inspirée des recettes de Herztberg et François mais également de celles d’Hervé Cuisine et de Sylvain Marie, découvert dans les carnets de Julie.

Je rêve d’ailleurs de suivre un stage de boulangerie avec Sylvain Marie….

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